CHAMPÚS DE MAÍZ

Ingredientes:

500 g de maíz blanco

1 panela

4 clavos de olor

1 astilla de canela

Un trozo de cáscara de naranja (cultivo orgánico)

Un trozo de cáscara de limón (cultivo orgánico)

1 piña

10 lulos

3 cucharadas de azúcar integral orgánica

1 ½ litros de agua

Preparación:

Ponga el maíz en una olla, cúbralo con agua y cocínelo hasta que ablande. Cuélelo y reserve.

Prepare un melado con 1 taza de agua, la panela, los clavos de olor, la canela y las cáscaras de naranja y limón. Déjelo enfriar.

Pele la piña y corte la mitad de la pulpa en cubitos. Póngalos en una cacerola, agregue el azúcar y cocine durante 3 minutos. Deje enfriar.

Corte 4 lulos en tajadas.

En una jarra grande coloque la pulpa de los demás lulos, con el agua. Agréguele la pulpa de piña cocida y el resto de la piña picada en trozos, los lulos en tajadas, el maíz y el melado.

Mezcle bien y sirva con hielo o muy frío.